Torta de Batata Crocante

Ingredientes
• Purê de Batatas Knorr Professional 1,01 kg - 250g
• Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional - 6g
• Bacon Defumado em cubos - 600g
• Palmito em conserva em cubos - 500g
• Azeite - 10ml
• Água - 800g
• Batata bolinha laminada para decoração - 200g

Modo de Preparo:
• Ralar a batata no ralo grosso, passar rapidamente na água para não escurecer e drenar o excesso de umidade.
• Temperar com Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, mexer muito bem e reservar por 20 minutos.
• Preaquecer o forno a 170°C, untar com óleo ou desmoldante e forrar uma forma de fundo falso ou removível (20 cm de diâmetro) com papel antiaderente
• Drenar o excesso de água da batata espremendo muito bem.
• Adicionar Amido de Milho Maizena, clara, manteiga e pimenta-do-reino moída e mexer muito bem.
• Forrar a forma preparada com a batata ralada, formando a base e as laterais, pressionando levemente.
• Assar a 170°C por cerca de 25-30 minutos ou até ficar dourado, reservar.
• Fatiar as batatas bolinhas em rodelas finas, manter na água para não escurecer.
• Para o bacon: refogar o bacon até soltar o excesso de gordura e ficar bem dourado, reservar.
• Para o palmito: refogar levemente com azeite para dar uma leve tostada e reservar.
• Preaquecer o forno a 180°C.
• Em uma panela, aquecer a água e misturar Purê de Batatas Knorr Professional, Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional e mexer muito bem por cerca de 2 a 3 minutos ou até ficar bem cremoso.
• Adicionar ao purê um dos sabores (bacon frito ou palmito refogado) e misturar muito bem.
• Transferir o purê saborizado para a base de batata assada.
• Decorar com lâminas de batata bolinha e levar ao forno a 180°C para dourar.
• Palmito: 150g + 700 purê forma de 18x5cm


FONTE: UNILEVER FOOD SOLUTIONS - RECEITAS
IMAGEM ILUSTRATIVA - DIVULGAÇÃO

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